ПРОДУКТЫ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

натуральные, органические, экологически чистые, здоровые продукты питания

 

(096) 782 - 23 - 10

info@product-organic.com.ua

Минимальная сумма заказа 150 грн.

 

Хлеб из муки грубого помола

Опубликовано: 10.07.2016

Перед тем, как переписать рецепт:

Правило – 1. Последовательность загрузки всех ингредиентов должна быть такой, какая предусмотрена производителем именно Вашей хлебопечки. Т.е. если для Вашей хлебопечки предусмотрено сначала заливать воду, а затем муку, то и очередность загрузки Вы должны производить такой, как рекомендует Ваш производитель, а не как указано в рецепте.

Правило – 2. При загрузке ингредиентов не смешивайте соль, сахар и дрожжи. Это должно произойти уже во время замеса теста, после подогрева ингредиентов.

Правило – 3. Не открывайте без крайней надобности крышку хлебопечки во время подогрева и замеса теста. И уж ни в коем случае не открывайте хлебопечку во время отстоя теста! Тесто может опасть и хлеб уже не взойдет.

Правило – 4. Здесь мы приводим «базовые» рецепты хлеба из муки, которую сами производим. На широких просторах интернета Вы сможете найти множество хороших рецептов приготовления пшеничного, ржаного, ржано-пшеничного и др. сортов хлеба. Не ограничивайте себя в творческом процессе и экспериментируйте, это очень увлекательный процесс!

Правило – 5. Для выпечки используйте только высококачественные ингредиенты, такие, как пшеничная мука грубого помола или ржаная мука грубого помола от «Мак-Вар Экопродукт», и Вы несомненно будете довольны результатом!

В муке грубого помола количество клейковины (глютена) всегда меньше, чем в обычной хлебопекарной муке. При производстве муки из цельносмолотого зерна пшеницы, там, где присутствует логотип , используется Украинская пшеница самого высокого класса. Это сделано для того, чтобы в муке было как можно больше клейковины!

Как правило, из нашей муки хлеб всходит очень хорошо, но если Вас это не устроило, можно добавить 20% муки 1 сорта хорошего качества (известного производителя).

Такие ингредиенты как пшеничная и ржаная мука грубого помола, солод и отруби, Вы можете купить в нашем интернет-магазине product-organic.com.ua

Хлеб цельнозерновой - 1 (из муки грубого помола)

  • вода – 1,5 стакана от ХП (230 мл);
  • масло растительное – 2 ст.л.
  • сахар – 1 ч.л.
  • соль – 2 ч.л.
  • мука грубого помола – 4,5 стакана от ХП (230 мл);
  • дрожжи сухие быстродействующие – 2 ч.л.
  • режим – обычный.
  • цвет корочки – темный.
     

Хлеб цельнозерновой- 2 (из муки грубого помола)

  • воды - 325 мл
  • масла - 2 ст.л.
  • соли - 2 ч.л.
  • сахара - 1 ст.л.
  • сухого молока - 1 ст.л.
  • пшеничной муки 1 Сорта - 1 чашка
  • пшеничной муки грубого помола – 2,5 чашки
  • сухих дрожжей - 1,5 ч.л.
  • режим – обычный.
  • цвет корочки – темный.
     

Диетический хлеб с изюмом

  • вода – 330 мл
  • соль - 1,5 ч.л.
  • сахар - 1,5 ст.л
  • растительное масло – 2 ст.л
  • пшеничной муки – 250 г
  • цельнозерновой муки – 250 г
  • изюм – 100 г
  • сухие дрожжи - 1,5 ч.л.

Изюм перед загрузкой на 10 мин. распарить в кипятке. Воду слить. Изюм промокнуть полотенцем, если этого не сделать, он плохо перемешается в тесте.

Хлеб цельнозерновой с солодом (из муки грубого помола)

1,5-2 столовых ложки солода  ржаного ферментированного запарить 50 мл. кипятка. Через 10-15 мин добавить 300 мл. воды, хорошо перемешать и вылить в хлебопечку.

Добавить остальные ингредиенты:

  • масло растительное – 2 ст.л.
  • сахар – 2 ч.л.
  • соль – 2 ч.л.
  • мука грубого помола – 4,5 стакана от ХП (230 мл);
  • дрожжи сухие быстродействующие – 2 ч.л.
  • режим – обычный.
  • цвет корочки – темный.

Главное меню

Каталог

Полезные ссылки

Цена
от
до
0 Корзина: 0 грн.